Çeşmi Nigar Çorbası

Çeşmi Nigar Çorbası Tanımı İçin Malzemeler

Çorba için:

• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber (arzuya göre)
• 5 su bardağı su (yaklaşık)

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurt sarısı
• 2 çay bardağı süt
• 1/2 adet limonun suyu

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı salça (dilediğiniz türde)

Çeşmi Nigar Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Zeytinyağını koyduğunuz tencereyi orta-kısık ateşe alarak ısıtın.Soğanı rendeleyin yahut küp küp doğrağın, tencereye ekleyerek yavaşça kavurmaya başlayın.
2. Soğanlar şeffaflaşıp sarı bir renk almaya başladığında unu ek edip kavurmaya devam edin.Mercimekleri güzelce yıkayın, süzün ve akabinde tencereye ekleyerek bir tık kavurun.
3. Üzerine suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip pişmeye bırakın.
4. Mercimekler haşlanıp yumuşadıktan sonra tenceredeki çorbayı blenderdan geçirin.
5. Bir kasede yumurta, limon suyu ve sütü materyaller birleşinceye kadar çırpın ve terbiyesini hazırlayın.
6. Ocaktaki çorbadan biraz alarak terbiyenin içine azar azar ekleyin. Terbiye hafif ılıklaştığında karıştırarak tenceredeki çorbaya ekleyin ve ocağın altını en kısık ayara getirin.
7. Hafifçe kaynattıktan sonra altını kapatın ve ocaktan alın. Tuz ve baharat oranını denetim edin, gerekli görürseniz destek yapın.Servis etmeden evvel üzerine dökmek için bir tavada tereyağı ve zeytinyağını yavaşça yakın, içine salça, pul biber ve naneyi ekleyin.
8. Baharatlı yanık tereyağını servis edeceğiniz çorba üzerinde gezdirin. Afiyet olsun!