Düdüklüde İlikli Kemik Suyu

Düdüklüde İlikli Kemik Suyu Tanımı İçin Malzemeler

• 1 kg. ilikli kemik
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi (veya beyaz sirke)
• 3 litre su

Düdüklüde İlikli Kemik Suyu Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Kemiklerinizi soğuk suyla düzgünce yıkayın. Mümkünse 30 dakika soğuk su içerisinde beklettikten sonra suyunu süzün ve kenara alın.
2. Düdüklü tencerenize kemikleri yerleştirin. Üzerine suyunu ekleyin ve sirkesini koyun. Tencerenizin genişliğine nazaran kemiklerin üzerini örtecek kadar su ekleyin. Suyunuz içme suyu olmalıdır.
3. En kısık derece ocağa alarak 20 dakika kadar suyun ısınmasını bekleyin. Üzerinde biriken tortu ve köpükleri temizledikten sonra kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.
4. En az 4 saat, tercihen 8-12 saat ortasında en kısık ateşte ve en küçük ocak gözünde pişmeye bırakın. Ne kadar uzun mühlet pişirirseniz, o kadar besleyici olacak ve kolajen daha çok çözülebilir hale gelecektir.
5. Size uygun mühlet içerisinde pişirdikten sonra soğuması için oda sıcaklığında dinlendirin. Bu mühlet içerisinde jelleşerek kıvamı yoğunlaşacaktır. Üzerinde yağ katmanı birikebilir. Ağır ve jel kıvamda olması kemik suyu için aranılan bir özelliktir.
6. Soğuduktan sonra porsiyonlayarak buzlukta saklamalısınız. Buzlukta saklamayı tercih etmiyorsanız 3-4 gün içerisinde tüketmelisiniz. Afiyet ve şifa olsun!