Düğün Çorbası

Düğün Çorbası Tanımı İçin Malzemeler

• 400 gram kuzu gerdan eti
• 1 litre su

Çorbanın Terbiyesi İçin:

• 3 yemek kaşığı un
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1/2 adet limon suyu
• 1 çay bardağı su
• 1,5 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tutam nane
• 1 tutam pul biber

Düğün Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Bol suda yıkadığınız kuzu gerdan etini derin bir tencereye yerleştirin. Üzerine su ilavesiyle kısık ateşte haşlamaya bırakın. Haşlama esnasında tencerenin yüzeyine çıkan köpükleri kevgir yardımıyla alın.
2. Haşlanmış kuzu gerdan etinin kemiklerini ayıklayın. Haşlanmış etlerini bir çatal yardımıyla didikleyin.
3. Çorbanın terbiyesini hazırlamak için; un, yoğurt, yumurta sarısı, su, tuz ve taze sıkılmış limon suyunu farklı bir kasede yeterlice çırpın.
4. Hazırladığınız yoğurtlu terbiye karışımına çorbanın suyundan birkaç kepçe alarak karıştırın.
5. Ardından tencereye yavaş yavaş tüm karışımı ekleyip süratlice karıştırın.
6. Etleri de katıp kısık ateşte, orta ara karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
7. Servis öncesinde tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritip baharatları ek edip kısık ateşte yakıp üzerine gezdirin. Afiyet olsun!