Mesken Tarhanası

Ev Tarhanası Tanımı İçin Malzemeler

• 5 kilogram kapya biber
• 1 kilogram domates
• 2 kilogram yoğurt
• 1 adet maya
• 5 kilogram un

Ev Tarhanası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Kapya biberleri közlüyoruz, çekirdeklerini temizleyip kabuklarını soyuyoruz. Rondodan geçirip kaynatıyoruz.
2. Domatesleri rendelip kaynatıyoruz.
3. Ev imali yoğurdumuzu, kaynatıp soğutarak hazırladığımız biber ve domateslerimizi ve mayamızı ekleyip un ile uygunca yoğuruyoruz.
4. 15 gün boyunca her gün tıpkı saatte yoğuruyoruz, mayalanması 15 güne yanlışsız azalmaya başladığında tarhanamız artık kurutulmaya hazır demektir.
5. Küçük modüllerle pak bir pamuklu sofra bezine tüm tarhana hamurumuzu serip iki saatte bir aksi çevirerek yeterlice kurutuyoruz.
6. Kuruduğuna emin olduğunuz tarhana hamurumuzu elimizle ufalıyoruz; bu basamakta da yeterlice kuruduğuna emin oluyoruz ve kevgir yardımıyla tarhanamızı geçiriyoruz ya da rondodan da geçirebiliriz.
7. Toz halini alan tarhanamızı bir iki gün serip güzelce dinlendirip daha sonra kış için afiyetle tüketmek üzere kaldırabiliriz.