Minik Köfteli Terbiyeli Çorba

Minik Köfteli Terbiyeli Çorba Tanımı İçin Malzemeler

Çorba için:

• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1-2 adet havuç
• 1 sap kereviz
• 300 gram kıyma
• 1 adet yumurta akı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı sirke

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı yoğurt

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber

Minik Köfteli Terbiyeli Çorba Tanımı Nasıl Yapılır?

Köfteler için:

1. İnce kıyılmış kuru soğan, kereviz ve küp küp doğranmış havuç yağda kavrulur, sıcak su eklenip tuz ile tatlandırılır.
2. Su kaynadığında içine 300 gr kıyma, bir yumurta akı, tuz ve karabiber ile yoğurup, sirkeye batırılmış minik köfteler atılır.
3. Et yumuşamaya yüz tuttuğunda 2 yemek kaşığı pirinç ek edilir, orta ateşte pişmeye bırakılır.

Çorba terbiyesi için:

1. Yumurta sarısı yoğurt ile birlikte yeterlice çırpılır ve muhallebi pişirir üzere daima karıştırarak hafif ateşte yoğunlaşması sağlanır ve ocaktan alınır.
2. Hazır olan çorbanın suyundan alıp yeniden karıştırarak terbiyeye yedirilir.  Akışkan bir sos elde edilmeli.
3. Karıştırmayı bırakmadan çorbaya eklenir. Son olarak kıyılmış maydanoz, karabiber serpiştirilir.