Özbek Çorbası
Bol vitaminli, proteinli bu çorbayı başlangıç olarak tüketmek yerine bir öğün olarak bile sayabilirsiniz. Hem sebzeli, hem etli, epey lezzetli!
Özbek Çorbası Tanımı İçin Malzemeler
-
500 gram dana kuşbaşı eti (iri doğranmış)
-
2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
-
2 yemek kaşığı sıvı yağ
-
2 adet domates (rendelenmiş)
-
1 tatlı kaşığı domates salçası
-
1 su bardağı aşurelik buğday (haşlanmış)
-
1/2 su bardağı nohut (haşlanmış)
-
1 su bardağı maş fasulyesi (haşlanmış)
-
2 adet orta boy patates (küp doğranmış)
-
2 adet havuç (verev doğranmış)
-
2 litre su
-
2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
-
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
-
1/4 bağ kıyılmış maydanoz
Özbek Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
-
Derin bir tencerede sıvı yağ ile soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
-
Soğanlar pembeleşince etleri ek edip suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun.
-
Domates rendesi ve salçayı da ek edip karıştırarak kaynama noktasına getirin.
-
Patates ve havuçları ekleyip bir taşım kaynatın.
-
Kaynayan çorbaya buğday, nohut ve maş fasulyesini de ekleyip 20 dakika orta ateşte pişirin ve altını kısın.
-
5 dakika altı kısık biçimde pişirdikten sonra üzerine kıyılmış maydanozları ek edin ve servis edin.
