Köfteli Erişte Çorbası

Köfteli Erişte Çorbası Tanımı İçin Malzemeler

Köftesi İçin:

• 250 gram kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı un

Çorba İçin:

• 6 su bardağı su
• 1 çay bardağı erişte
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut

Üstü İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Servis İçin:

• 1/2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Köfteli Erişte Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Köfteleri hazırlamak için; kıymayı, yıkayıp süzdüğünüz bulguru, rendelenmiş soğanı, tuz, karabiber ve kimyonu bir kabın içerisinde güzelce karıştırıp, yoğurun. 
2. Hazırladığınız köfte harcından, fındık büyüklüğünde kesimler kopartın, avucunuzla yuvarlayın ve un serptiğiniz bir tepsiye alın.
3. Bu halde hazırladığınız tüm köfteleri un serpilmiş tepside yavaşça sallarayak düzgünce una bulanmalarını sağlayın.
4. Bir tencereye 6 su bardağı suyu alın ve bir ölçü da tuz ek ederek kaynatın.
5. Su kaynayınca içerisine hazırlamış olduğunuz köfteleri ek edin ve yaklaşık 15 dakika köfteleri bu halde haşlayın.
6. Köfteler haşlanınca üstlerine erişteleri ek edin. Erişte yumuşayınca nohutları da ekleyin. Yaklaşık 15 dakika daha bu biçimde pişirdikten sonra tencereyi ocaktan alın.
7. Bir tavada erittiğiniz tereyağında nane ve kırmızı  biberi kavurup, çorbanın üstüne dökün ve karıştırın.
8. Servis için sıcakken kaselere alın ve bir tavada kızdırdığınız tereyağında kavurduğunuz kırmızı biberle süsleyerek servis edin.