Şiş Börek Çorbası

Şiş Börek Çorbası Tanımı İçin Malzemeler

Şiş börek hamuru için:

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz

Şiş böreklerin iç harcı için:

• 1 adet soğan
• 250 gram kıyma

Şiş börek çorbası için:

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 litre sıcak su

Şiş börek çorbaının terbiyesi için:

• 1,5 su bardağı süzme yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un

Şiş börek çorbasının üzeri için:

• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Şiş Börek Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Şiş böreklerin iç harcı için soğanları yemeklik doğrayın. İnce tabanlı bir tavada tereyağını eritin, kıymayı kavurun.
2. Hafif renk almaya başlayınca soğanı ekleyin ve güzelce suyunu çekene kadar kavurun. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Ilımaya bırakın.
3. Hamur için derin bir kase içerisinde un ve tuzu karıştırın. Üzerine su ve yumurtayı ekleyin hiç pürüz kalmayıncaya kadar yoğurun. 10 dakika kadar üzerini streçleyip dinlenmeye bırakın.
4. Hamuru dört eşit bezeye ayırın. Her bezeyi oklavayla hazır yufkadan biraz kalın bir biçimde açın. Açtığınız yufkayı çay bardağının ağzıyla yuvarlak biçiminde kesin.
5. Ortasına harcınızı ekleyin, yarım ay biçiminde kapatın. Uçlarını da birleştirerek şiş börek haline getirin.
6. Suyu kaynatın, üstüne haşlanmış nohutu ekleyin. Nohutlar hareket etmeye başlayınca hazırladığınız şiş börekleri ekleyin. Bir kasede yumurta sarısı, yoğurt ve unu karıştırın.
7. Kaynayan sudan birkaç kepçe alarak yumurtalı karışıma ekleyin. Kesilmemesi için süratlice karıştırın.
8. Ardından kasedeki karışımı tencereye yavaş yavaş aktarın ve bu sırada daima olarak karıştırın.
9. Ayrı bir tavada tereyağı, toz kırmızı biber ve naneyi eritip şiş börek çorbasının üzerine dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!