Brokoli Çorbası

Brokoli Çorbası Tanımı İçin Malzemeler

• 1 adet brokoli (orta boy)
• 1 adet kuru soğan (küçük uzunluk, rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
• Yarım paket krema (ya da süt)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3,5 bardak su
• Yarım paket bulyon (et ya da tavuk)
• 1 su bardağı haşlanmış brokoli suyu
• 1 yemek kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
• 1 çay kaşığı karabiber

Brokoli Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Brokolileri kök kısımlarından kesip yeterlice yıkayın. Tencere de 7,5 su bardağı ile brokolileri hafif yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika haşlayın.
2. Brokolinin haşlama suyunu bir kaba süzüp 1 su bardağı haşlama suyundan ayırın (ben haşlanan brokolilerin rengini muhafazası için soğuk suya koyup süzüyorum.)
3. Derin bir tencereye tereyağını ve rendelenmiş kuru soğanı koyup soğan suyunu çekene kadar 2-3 dakika kavurun.
4. Üzerine un ek edip ocağın en küçük kısmında kısık ateşte daima karıştırarak 4-5 dakika kavurun.
5. Sonra 3,5 su bardağı soğuk suyu, 1 su bardağı brokolinin haşlama suyunu ve haşlanmış brokolileri ek edip el çırpıcısıyla daima karıştırarak pişirin. İçine yarım bulyon atın.
6. Kaynamaya başladıktan sonra çorbanızı 5-6 dakika kaynatın.
7. El blenderiyle brokoliler uygunca dağılına kadar ezin. Daha sonra üzerine karabiber ve tuzu ek edin.
8. Son olarak yarım paket kremayı ek edip el çırpıcısıyla krema güzelce dağılana kadar süratlice çırpın.
9. 1-2 taşım kaynatıp ocaktan alın. 10-15 dakika dinlendikten sonra servis yapın.